ชุมพร -ผัดไทกะทิ ปูม้า และ กุ้งสด

ชุมพร -ผัดไทกะทิ ปูม้า และ กุ้งสด

สูตรจาก คุณแม่บุญนิล คลี่เกษรสรอายุ 70 ปี  สอนวิธีทำแบบง่ายๆจับเครื่องแกงไปปั่นจนละเอียดแล้วเคี่ยวกับกะทิ ปรุงรสเปรี้ยวหวานตามชอบ พอผัดจนเส้นแห้งและกุ้งสุกจัดเสิร์ฟกับผักตามชอบได้เลย ส่วนผสม น้ำปรุงรส พริกแห้งเม็ดใหญ่ แช่น้ำเอาเม็ดออก 20- 25 เม็ด หอมแดงซอย 10 หัว เกลือ 1/4 ช้อนชา กะทิ 500 กรัม น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลอ้อย 7 ก้อน ประมาณ 60 กรัม (ใช้น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลมะพร้าวแบบฝาคู่ ใช้ 1 ฝา)หมายเหตุ ปรุงรสให้ได้รสเปรี้ยวหวานเล็กน้อยผัดไทกะทิ ปูม้า และ กุ้งสดจะกินกับมะม่วงซอย ถั่วงอก แตงกวา หรือผักต่าง ๆ ก็ได้[embedyt] https://www.youtube.com/watch?v=qLqPnoFXXiU[/embedyt]

คุณแม่บุญนิล คลี่เกษรสร เปิดเผยว่า ผัดไทกะทิ ปูม้า และ กุ้งสด เป็นสูตรมาจากบรรพบุรุษแต่โบราณกว่า 40 ปี ทีตกทอดมาถึงตนในวันนี้ และได้ยึดเป็นอาชีพเพื่อหารายได้ให้กับครอบครัวมาจนทุกวันนี้ โดยรับทำ ผัดไทกะทิ ปูม้า และ กุ้งสดไปให้รับประทานในงานพิธีต่างๆโดยสามารถติดต่อได้ที่ คุณชุลี บรรเทิง โทร.0815973783  จะเตรียมพร้อมทำน้ำผัดไทกะทิ ปูม้า และ กุ้งสด แล้วไปผัดให้ในงานพิธีต่าง มาร่วม 40 ปีแล้ว เป็นผัดไทกะทิ ปูม้า และ กุ้งสด ที่ขึ้นชื่อของชาว เขาถล่ม ตำบลวังไผ่ อำเภอเมืองชุมพร จังหวัดชุมพร มาอย่างช้านาน

ธนากร โกศลเมธี รายงาน ศูนย์ข่าวสารจังหวัดชุมพร 0818923514

 

 

Related posts